双色蛋卷

主料：鸡蛋3个，红萝卜1根，肉馅100克

辅料：盐适量，姜适量，胡椒适量，生粉适量，橄榄油适量

1、在肉馅中加入盐、胡椒、生粉、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

2、再加入搽好的红萝卜末，沿着同一方向搅拌均匀。

3、在鸡蛋中加入适量生粉、盐，搅拌均匀备用。

4、将锅烧热，加入适量的油，将蛋液倒入后，转动锅。

5、待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。

6、将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上。

7、将蛋皮卷起，再在外面包上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。

8、烧锅水，水开后将蛋卷放入，蒸上十分钟拿出来放凉。

9、将蛋卷切成片，摆成喜欢的造型即可。

1、蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。

2、蛋液中加入适量生粉，更利于定型。

3、煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，油要少量，将油倒入锅中后转动锅，让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可。

4、蛋皮包裹馅料卷起来后，再用保鲜膜或纱布包着蒸，更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔。

5、水开后大火将蛋卷蒸上十分钟，拿出来放凉后再切。