用料

主料：

1、糯米

2、腊肉

3、腊肠

4、冬菇

5、虾米

6、胡萝卜

7、青菜

配料（可不用）：

1、生抽

2、鱼露

3、盐

生炒腊味糯米饭的做法

1、将糯米、冬菇、洗净，分别盛于不同容器内浸泡两小时。浸泡冬菇和虾米的水不要倒掉，留作备用。

2、将腊肠、腊肉、胡萝卜、冬菇切丁备用。

3、先将腊肠、腊肉入锅翻炒，待出油后放入冬菇、胡萝卜丁简单翻炒。

4、加入泡好的糯米翻炒。

5、加入少许冬菇水及虾米水继续炒，待水干后继续少量多次加入继续翻炒。

6、直至将糯米炒熟，加入青菜。

7、待青菜熟后出锅。

小贴士

1、口味爱好偏重者，可加入少许酱油、鱼露吊味。

2、用浸泡过冬菇和虾米的水代替清水炒糯米能使饭更香。

3、青菜推荐使用菜心梗阻，一来增加美感，二来增加口感。

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