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用料
主料：西葫芦1根，青红尖椒各1根，鸡蛋2个
辅料：鸡精少许，白胡椒粉少许，植物油50克，干淀粉50克，盐1小勺，食醋30克，白糖3克，辣椒酱1勺，蒜末10克，香油5克
西葫芦饼的做法
1、西葫芦、红绿尖椒洗净。
2、西葫芦切圆形厚片，红绿尖椒斜切成圈。
3、将西葫芦片上均匀的撒上半勺盐，拌匀腌制5分钟。
4、取一片西葫芦片，两面沾上干淀粉，并抖掉多余的干粉。
5、鸡蛋两个打散，加入半勺盐、少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，再将粘过粉的西葫芦片在蛋液里打个滚，使其两面均匀的包裹上蛋液。
6、锅中放少许油，加热至油温6成热时改小火，下入西葫芦饼，在朝上的一面摆放上青红尖椒圈做装饰。
7、一面煎至焦黄后，再翻面煎另一面，煎至两面焦黄时即可出锅。
8、将味汁中所有材料混合成蘸水，食用时蘸食即可。