用料

材料：花肉（五花肉）600g（去皮，保留条状）

腌料：

五香粉2小匙

胡椒粉3/4小匙

蒜蓉1大匙

麻油1/2小匙

花雕酒1大匙

蚝油1大匙

鸡蛋1粒

盐1小匙

糖1小匙

木薯粉4大匙

木薯粉适量（另外再准备炸时沾肉用）

五香炸肉的做法

1、花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。

2、将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。

3、再次把锅内的热油煮滚，把花肉重炸一次至金黄色及香脆，捞起沥干油，待冷却后切片即可。

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