用料

五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、白酒、盐、酱油、冰糖

梅菜扣肉的做法

1、梅干菜浸泡一夜，洗净除沙。

2、五花肉加入葱、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分钟至无血水。

3、将五花肉各面涂抹老抽。

4、锅中放入油将五花肉肉皮煎至焦黄，再将其他面煎至金黄。

5、开水煮梅干菜，放入适量盐、酱油、冰糖。

6、待煎好的五花肉放凉后切片。

7、将五花肉肉皮向下铺放整齐。

8、将梅干菜覆盖在五花肉上入锅蒸30-40分钟。

9、出锅后倒置即可。

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