用料

材料：三层肉1斤

调料：米酒，五香粉，肉桂粉，黑胡椒粉，冰糖（或可口可乐），酱油，盐，葱，薑

台湾肉燥饭的做法

1、三层肉过水川烫，切0.5公分细条。

2、锅烧热，下三层肉逼油，加米酒炒干。

3、加五香粉、肉桂粉、黑胡椒粉炒匀。

4、加冰糖或可乐、酱油再炒匀，起锅装入砂锅。

5、加水淹没肉，放2片姜，3根葱一起煮，等煮滚后加盐调味（必须要咸点才能配饭）。

6、水滚30分钟后关火待凉（约温度剩50度左右），再开火煮20分钟即可。

小贴士

要按照顺序做才能发挥肉的香味，顺序反了味道就发挥不出来。

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