用料

草鱼头（鲤鱼）、豆腐、葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、香菜

原味鱼头豆腐汤的做法

1、鱼头洗净剁块（同土豆块），冷水入锅。

2、加入葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒，大火烧开。

3、开锅煮十分钟，除异腥味。

4、锅中小火炖煮40分钟。

5、加入豆腐（切成薯条粗细）、盐。

6、炖煮20分钟后告成，加入香菜或葱花出锅。

小贴士

1、不用油煎、保持原味的鲜美。

2、开始必须大火开锅炖煮，除腥味。

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