用料

沙葛2粒（约1kg），红萝卜1根，大葱2粒，包菜150g，蒜茸1汤匙，芫茜1小把，猪肉碎50g，虾米干20g，吊片丝20g

炒沙葛丝的做法

1、将沙葛、红萝卜、大葱和包菜切丝/刨丝，芫茜切幼。

2、猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。

3、虾米干和吊片丝洗净沥干水分。

4、锅里放3汤匙油，小火炒香虾米干和吊片丝后，放在锅内一旁，蒜茸和肉碎倒入热油中炒香。

5、加入沙葛丝，用中火煸炒10分钟至沙葛软身。

6、倒入包菜丝翻炒3分钟后，加入葱丝继续翻炒3分钟。

7、最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。

8、用生抽调味后加入芫茜拌匀即成。

小贴士

～可把沙葛丝炒得略干些，方便包裹在生菜中一起享用。

～炒制过程中可看到菜丝出水后又再收水，全程没用一滴水，只用生抽调味。

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