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用料
1-2人分量：
主料：腌梅菜（半颗）、猪肉（适量）、米粉（2块）、干紫菜（1块）
配料：蒜头（适量）、葱段（适量）、新鲜的小红辣椒（1条）
梅菜肉末紫菜汤米粉的做法
1、半颗腌梅菜先用水浸泡，反复清洗，去掉多余的盐分，然后切粒备用。
2、蒜头剁成蒜蓉、小辣椒洗净切段，香葱也切成葱花，然后一起放在装梅菜粒的碗里备用。
3、猪肉剁成末，先切条后切粒再剁成末，然后放在一个碗里，加点盐、酱油、油搅拌均匀，稍微腌一下。
4、取一炒锅，热锅下油，先把梅菜粒以及配料们炒香，再加入肉末翻炒。
5、等肉末变色后，就可以倒入一勺的水（水的分量自己衡量，不要太少，因为米粉和紫菜都蛮吸水的）
6、然后放入稍微过水的米粉，开大火煮，等水滚的时候，再转中火或者小火。
7、等到米粉也熟后，可以加入适量的盐调味。
8、然后拿一个碗，先把米粉捞在碗里，再加入紫菜，由于紫菜很容易熟，看它变软，打散就可以熄火了。
9、最后把所有材料到进碗里，就可以吃咯～～
小贴士
1、梅菜一般分为两种，梅菜干和腌梅菜，都要先用水浸泡，腌梅菜相对来说，煮完都有口感，像这次我是切成粒，就是可以增添脆脆的口感。
2、米粉煮好后先捞起来到碗里，再下紫菜，是因为这两个都很吸汤汁，先捞起米粉可以让汤汁不会减少那么多。
3、因为梅菜本人蛮咸的，即使浸泡过，盐分也还蛮多的，所以如果试味后觉得咸了，可以相对的加水或者加适量的糖中和。