用料

牛奶，白糖，吉士粉，玉米粉，自发粉，盐，油

脆皮炸鲜奶的做法

1、将牛奶加入白糖、吉士粉和玉米粉倒入大碗搅拌均匀，调成无颗粒状的奶浆。

2、将奶浆倒入洗净的锅里，开文火顺时针搅拌慢慢熬至呈糊状成浆糊。

3、保鲜盒底部抹上一层油，将浆糊倒入摊平晾凉，放入冰箱待冷却成奶糕。

4、用蘸上油的刀将冻硬后的奶糕切长条。

5、将自发粉、盐、清水、油和吉士粉放在盆内拌匀，调成面糊。

6、锅里倒油，烧热至六成热，再将切好的冰奶糕滚上面糊，逐个放入油锅，炸至金黄色即可。

小贴士

1、为了避免奶糕粘刀上，可以在刀上蘸一层油。保鲜盒底下抹油的目的也是一样的。

2、如果浆糊挂住不好，可以在切好的奶糕上面拍上一层薄薄的生粉，那样会挂得更好。

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