用料

主料：鸡蛋5粒，水5汤匙、粟粉1茶匙

调味：料酒和盐1茶匙，糖、生抽、味淋各适量

玉子烧的做法

1、将水和粟粉拌匀，混合调味料加入蛋液中打散。

2、平底锅刷上一层薄油，倒入一勺能薄薄布滿锅身的蛋液。

3、用中火让蛋液均匀受热至半凝固状态时，将蛋卷至锅边。

4、锅里刷油后，再在另一边空白处倒入一勺蛋液。

5、待蛋液半凝固时，把卷好的蛋卷从锅边卷到另一边的锅边，重复步骤直至蛋液用完为止。

6、将蛋卷在受热的锅里来回滚动定型即可。

小贴士

一粒鸡蛋一汤匙水，鸡蛋和调味分量很自由，我比较喜欢咸中带甜。

---

---