用料

主料：肋排500克，年糕300克

辅料：姜，五香粉，料酒，老抽，生抽，甜面酱，糖，盐，植物油，麻油

排骨年糕的做法

1、年糕温水中浸泡数小时，沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用。

2、排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜、料酒、老抽、五香粉，抓匀腌制入味。

3、起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色，捞出沥油。

4、锅内留底油，放姜、甜面酱烧热。

5、放排骨翻炒上色。

6、加水与排骨持平，大火烧开。

7、放入年糕，转中小火烧20分钟左右。

8、放生抽、糖、适量盐、麻油翻炒入味，大火收汁即可。

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