用料

主料：肋排、小米椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜

调料：生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、盐、鸡精、油

麻辣肋排的做法

1、将肋排斩小块，然后用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油，码味腌两个小时。

2、小米椒、干辣椒、葱姜蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放。

3、将腌好的肋排入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入油锅炸至金黄，捞出控油备用。

4、锅留底油，放入剁碎的小米椒炒出香味后，放入葱白、姜、蒜末一起翻炒出香味。

5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后，放入炸好的排骨翻炒均匀。

6、最后加入葱叶、盐、鸡精一起炒均匀即可出锅。

---

---