用料

子弹排骨1大条，切段（不需要腌制）

姜3大片

蒜5瓣

蜜汁排骨的做法

1、烧热锅，爆香姜、蒜粒，放入排骨，每面各煎1分钟。

2、倒入花雕酒（也可以加入水来代替料酒），盖过排骨。

3、加入生抽、老抽、一汤匙醋、冰糖、1粒八角、1条桂皮，2片陈皮。

4、大火烧开后，转为小火，慢火焖炖1-2个小时。

5、上桌前稍微收汁，盛盘上桌。

小贴士

通常煮排骨、肉类什么的都要腌制一下，但这道菜的排骨直接下锅先炸表面再慢慢焖。原因是炸的过程将表面索住肉汁，这样炖出来的排骨就比较有味道。

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