用料

烤麸200克青椒4个（薄皮椒3个，细长辣椒1个（辣），泡椒3个，食油3大匙，生抽1大匙，盐适量，鸡精适量

青椒炒烤麸的做法

1、烤麸洗净，用手撕成片，在水中汆一下，去除酸胖气。

2、青椒切成块，细长辣椒与泡椒切成丁。

3、热锅放油，炒青椒和至7成熟，放入泡椒，加食盐、生抽，加水3大匙。

4、加入烤麸，再加入一大匙泡椒水，稍滚一下，调整口味，加鸡精，起锅。

小贴士

一定要加几大匙水，或者高汤，烤麸因为是发酵制品，有空洞会吸饱汤汁才会好吃。

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