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番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许、食用油、盐少许
1、番茄去皮切片,鸡蛋打散,倒入少许水备用。
2、锅热油,倒入鸡蛋液炒至蓬松,再倒入番茄翻炒。
3、炒至番茄出水,颜色变深,加入适量清水大火煮开,转小火煮两分钟后出锅,撒上葱花和食盐即可。