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用料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，核桃仁、瓜子仁、白杏仁适量
美味果仁蛋糕的做法
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀为糊状。
3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，将蛋白打至硬性发泡即可。
4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。
5、将模具底和四周抹少许玉米油以防粘，倒入蛋糕糊抹平，表面放上述各种干果仁，轻震两下震出气泡。
6、放入已预热好170度的烤箱，中下层上下火20分钟左右。
7、烤好后倒扣在烤网上晾凉，倒出后切块装盘即可。