用料

鲷鱼，香糟卤，淀粉，蛋清，盐，糖，胡椒粉，木耳，橄榄油

糟溜鱼片的做法

1、新鲜鲷鱼切片，放少许的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。

2、放入水中氽熟，火不能大，肉片浮起即可捞出备用。

3、木耳下水氽熟，放碗里备用。

4、锅里另外放水煮开，有高汤最好，水开后放入少许盐、白糖，白糖的量稍微多于盐。

5、再倒入与清水同量的香糟卤。

6、最后放入水淀粉勾成玻璃芡汁后，放入氽熟的鱼片，翻炒均匀。

7、淋上少许的橄榄油。

8、最后一起铲出，浇在焯好水的木耳上即可，咸香美味的糟溜鱼片做好了，有想吃的吗？

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