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用料
【蛋糕底部】：
消化餅乾250g
無鹽奶油75g（融化）
【蛋糕餡部】：
奶油起士500g
檸檬汁1顆半(榨汁)
檸檬皮1顆(磨皮)
煉乳300ml
柠檬芝士蛋糕的做法
1、将消化饼干压碎后，倒入融化奶油，用汤匙拌匀。
2、将拌好后的饼干放入蛋糕模压平，再放入冰箱冰冻一下。
3、一个干净的碗内放入奶油起士，用搅拌器将奶油起士打3-5分钟，再拌入炼乳（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收）
4、将柠檬汁放入打好后的奶油起士（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收），将柠檬皮拌入奶油起士。
5、将打好后的柠檬奶油起士放入冰冻的饼低，摸平后放入冰箱冰冻一个晚上就可以享用。
小贴士
在脱模前用火枪/吹风机在模外转一圈，以方便脱模。