用料

主料：粉丝1把，猪肉馅1小碗

调料：姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺

肉末粉丝的做法

1、干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末。

2、锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒。

3、直至将肉末煸炒变色，加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料。

4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1-2分钟。

5、揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上些小葱末即可。

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