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用料
高粉（塞北）200G，白砂糖5G，盐2.5g，温水110ml，白神酵母4g，溶解酵母用水（30-35°）12ml
软式法包的做法
1.准备工作：先将酵母加入它3倍的水混合，静置5分钟备用；
2.将酵母水加入到面团中，充分搅拌均匀，揉成团后，静置5分钟；
3.继续将面团揉至光滑，开始一次发酵；
4.一次发酵结束后，排气，滚圆，松弛15分钟；
5.整形，开始二次发酵；
6.烤箱200°预热；
7.二次发酵结束后在面团上筛上高粉（分量外），切割刀口；
8.烤箱加蒸汽，中层25分钟。
小贴士
先将酵母加水后不是很容易搅拌均匀，静置5分钟后就会溶解的比较好了；我加蒸汽是用的烤的鹅卵石，呵呵，但是这样比较伤害烤箱。