金针菇焖土豆

金针菇、土豆、蒜蓉辣酱、姜、蒜、花椒、胡椒、孜然、芝麻、干辣椒

1、将金针菇洗净（我喜欢切短的，有的人喜欢不切的，无所谓，都可以）。

2、土豆打皮洗净，切成1-2厘米见方的小块或条。

3、取一只不粘锅，锅内放油，不要太少，像平时炒菜那么多。

4、将花椒、姜等调料放入锅中，大火爆炒一下即可。

5、将小土豆块放入锅中，在锅底码好。撒上一层蒜末，撒上适量盐。将金针菇放上去，盖住下面的土豆。将蒜蓉辣酱在金针菇上面撒上一圈。

6、盖上锅盖，大火烧开，然后小火烧5分钟左右，关火焖2分钟，开盖拌匀，取出装盘。

1、锅要用不粘锅，因为中间是不开盖的，这样底下的土豆不会糊。如果没有不粘锅，那就锅底多放点油。锅盖要严，否则起不到焖的效果。

2、不要担心土豆会不会熟透，放心，土豆很容易熟的，切成小块，又放了那么多油，想不熟都不行啊~~~