用料

鸡中翅，花菜，葱，姜，花椒，干辣椒，剁椒，胡椒粉，五香粉，料酒，酱油，生粉(干淀粉)，盐

麻椒蒸鸡翅的做法

1、鸡中翅洗净，两面开刀(图1)

2、放姜、花椒、干红辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油抓匀，腌制片刻(图2)

3、花菜放淡盐水中稍浸泡，切去老根，洗净分成小朵，入沸水中稍烫，捞出沥干水分，盖在鸡翅上(图3)

4、锅热放油，放葱、剁椒炒香，浇在花菜上(图4)

5、蒸锅加水烧开，放入花菜鸡翅蒸20分钟左右即可(图5)

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