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鸡丝羹

为您提供鸡丝羹的菜谱,包括鸡丝羹的做法,鸡丝羹的做法步骤,鸡丝羹怎么做好吃等详细内容。

用料

主料:鸡胸肉200g,金针菇1小把,干香菇3朵,姜2片,青葱2条,黄酒2汤匙,鸡蛋1粒(打散),粟粉适量(加入水调成芡汁)

腌料:姜汁、生抽、酒各半茶匙,蛋白1匙,粟粉少许

调料:绍兴酒和糖1茶匙。盐、老抽和麻油半茶匙,高汤1000ml

鸡丝羹的做法

1、鸡肉去皮切丝,加腌料腌15分钟后,泡油盛起备用。

2、香菇浸发,冼净切丝,金针菇切去蒂部,切成3cm长,冼净沥去水份。

3、烧热1汤匙油,加入香菇、姜片和葱炒香后,赞酒及加入高汤煮20分钟。

4、加入金针菇和调料,倒入芡汁勾芡。

5、倒入蛋液搅成蛋花即成。

小贴士

吃前加入少许浙醋更佳。



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