用料

高粉（金像）400g，糖48g，盐1小匙，脱脂奶粉24g，水240g，蛋液32g，干酵母2小匙，黄油65G

欧蕾面包的做法

1.后油法将面团揉至扩展阶段；

2.一次发酵，发酵至2倍大；

3.排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟；

4.整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵；

5.刷上蛋液，交叉斜割；

6.烤箱180°预热，中层20分钟。

小贴士

我的烤的时间，可能要比大家的短些，因为我的烤箱加开了热风功能，所以时间相对短了，而且我的烤箱上色很快，呵呵，时间上大家还是根据自己的烤箱来设置吧！

---

---