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用料
金针菇2包，罐头海芦笋1罐，青瓜3条，红萝卜半条，甜和咸菜脯碎各半汤匙，干香菇1朵，蒜茸1茶匙，葱茸2茶匙，洒油和蚝油少许
提味料：红辣椒1条、蒜5瓣
金针菇海芦笋卷的做法
1、金针菇去蒂掰开小束，洗净沥去水分。
2、青瓜刨薄片加盐腌软后，用水清冼干净盐分，轻压出水分。（不要瓜瓤）
3、香菇泡发后剁碎，红萝卜削皮切丝，菜蒲冼净沥干水分。
4、红辣椒去籽和蒜剁粒，加少许香油和生抽拌匀备用。
5、锅里放小许油炒香蒜茸和葱茸，加入菜脯碎和香菇炒香后，放少许洒油和蚝油调味盛起。
6、取1片青瓜薄片铺平，放上1条海芦笋，少许萝卜丝和金针菇卷起排入碟中。
7、锅里烧开水后，放入已卷好的海芦笋卷，大火隔水蒸5分钟，倒去碟中多余的水分。
8、取少许罐头海芦笋汁加少许粟粉调成芡汁，放锅里勾芡淋在海芦笋卷上，淋上（5）和提味料即可。