用料

猪肉，黑木耳，白菜，蒜，姜，黄豆酱，料酒，盐

酱烧黑白菜的做法

1、去皮猪肉洗净，放入锅中加水没过猪肉烧开。放料酒、姜，转中小火煮20分钟左右捞出洗净，顺着肉的纹路撕成条或块状(图1)

2、黑木耳泡发，摘除根部，放少量盐揉搓去泥沙，洗净，入沸水锅中断生后捞出(图2)

3、白菜洗净切片(图3)

4、炒锅烧热放油，放姜、蒜爆香(图4)

5、放入手撕肉翻炒(图5)

6、放料酒、豆瓣酱翻炒(图6)

7、放入白菜、适量盐翻炒出汤汁，加入黑木耳炒匀即可(图7)

---

---