用料

材料：腩排（小排）12块（1字股，长约10公分）、葱4根、青江菜300g、姜30g

调味料：

A组：酱油90cc、绍兴酒200cc、水400cc、苹果淳60cc、肉桂1片、八角5颗

B组：太白粉水适量、香油1大匙

无锡排骨的做法

1、将猪小排用水烫过后，洗干净沥干备用。

2、青江菜洗干净切小条，葱切小段，姜拍松备用。

3、油锅下少许橄榄油，小火爆香葱、姜，加入所有调味料A、猪小排。

4、煮开后关小火，小火煮约30分钟把水收干。

5、将青江菜烫熟后铺在盘底，把排骨放在盘子中。

6、剩余汤汁煮开，加入太白粉水勾芡，洒上香油后淋到排骨上即可。

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