用料

冷米饭1碗，胡萝卜，芹菜（青椒等均可），鸡蛋1个，火腿肉少许，大葱，食用油，食盐，十三香，鸡精

什锦蛋炒饭的做法

1、先将冷米饭用锅铲捣均匀，鸡蛋打散成蛋液。

2、大葱切末。胡萝卜、芹菜、火腿肉切丁。

3、热锅倒油，待油七分热时倒入葱花爆香。

4、倒入胡萝卜、芹菜、火腿肉丁翻搅几下，再倒入米饭翻搅均匀。

5、撒上打散的蛋液，翻搅均匀。

6、再依次放入食盐、十三香、鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘即可。

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