用料

猪肉（前臀尖），叉烧酱，蒜绒，料酒，白糖，老抽

蜜制叉烧肉的做法

1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

2.将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

3.将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

4.将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5.烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

小贴士

选肉很重要一定要猪肉（前臀尖）

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