白糖糕

14oz粘米粉，400ml水，5oz糖，3/4茶匙酵母，1汤匙温水（以上全部用量杯量度）

1、把400ml的水倒入小锅里，再加入14oz的粘米粉和5oz的糖，搅浑，然后放在小炉火，大约2-3度的火下连续搅拌4-5分钟，再转成最小火继续搅拌8-10分钟（千万不要让它变成粉团，只是稍微有点浑浊而已，还是保持水质状态的），关火先放一边。

2、用一个干净的碗放入3/4茶匙的酵母和一汤匙的温水，搅浑，放5分钟。

3、把步骤2倒入步骤1里搅浑，然后过滤一下，倒入大碗里用保鲜膜封盖，放在稍微暖和的地方让它发酵5-6个小时。

4、把不粘纸或者蒸笼布垫在蒸笼上，再扫一层油，然后把粉浆搅浑倒入。

5、把水倒进锅里烧滚后，放进去大火蒸15分钟就可以。。