用料

青辣椒1根

红辣椒2根

小土豆4个（鸡蛋大小）

花生油适量

盐适量

酱油少许

糖适量

青红椒土豆丝的做法

1、青红辣椒清洗干净，去籽切细丝。

2、土豆去皮刨丝，直接放在冷水里开几开，即泡进冷水冷却。

3、热锅，下油下青红辣椒翻炒盛出。

4、余油继续倒入冷却后的土豆丝，翻炒，加盐、糖。

5、然后倒入辣椒继续翻炒，快好时加入少许酱油，主要为了着色。

6、整个过程不加水。

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