用料

汤种：水100克，高筋面粉20克

材料2：高筋面粉400克，水140克，糖50克，盐4克，鸡蛋1个，奶粉15克，黄油40克，酵母5克

汤种如意包的做法

1、把20克面粉加入100克水中，小火慢慢熬制能画出纹路，放凉待用，即成汤种。

2、把汤种和材料2中的所有材料混合一起（黄油除外）揉成团，再加入黄油，揉至出膜。

3、室温发酵大约一个小时至两倍大时，排气，分割成均等的12个小面团，醒面10分钟。

4、取一个小面团，整型成如意状，放入烤箱发酵大约50分钟，170度，25分钟。

5、烤至金黄，取出，刷上黄油即可。

小贴士

1、汤种中水和面粉的比例为5：1.

2、熬制时间不能太长，以免焦糊。

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