用料

四季豆1把，猪皮2小块，豆埘适量，朝天椒2个，蒜头，盐，鸡精，生抽，老抽

四季豆爆炒猪皮的做法

1、猪皮洗净，放入锅中加水、花椒、八角煮10分钟，捞起，用镊子扒干净遗留的毛发。

2、猪皮洗净后切细条。

3、四季豆摘小段。

4、蒜头拍烂。

5、热锅热油，放入蒜瓣、适量豆埘、猪皮、辣椒爆香。

6、放入四季豆，大火爆炒几下后，盖一分钟锅盖，再炒。

7、放入盐、鸡精、生抽、老抽（只需几滴，调色）。

8、四季豆熟后即可出锅装盘。

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