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用料
低筋粉110克
红茶茶包2包（约6克）
盐1克
砂糖30克
香草精3-4滴
黄油65克
鸡蛋液15克
红茶饼干的做法
1、砂糖加入黄油中，加入香草精，搅拌均匀（不需要打发）。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、加入盐、低筋粉和红茶屑，用刮刀切拌均匀，之后将面团揉成直径约为6厘米的圆柱型，放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
4、取出切成约7毫米厚的片。
5、将切好的片放入烤盘，注意要留下一定的空隙。之后放入165℃预热5分钟的烤箱中，烤大约20分钟即可。
小贴士
1、红茶我用的是斯里兰卡锡兰红茶，也可以用伯爵红茶或者立顿。茶包里的茶已经很碎了，可以直接用，很方便。
2、面团冷冻半小时，拿出来比较硬就可以了，不要冷冻的时间太长，否则不容易切动。
3、黄油的量越多饼干会约酥，65克烤出来已经很酥了，不要再多加了，否则不容易成型。如果喜欢更硬的那种饼干，可以适当稍微再减一些黄油。