用料

主料：鱼1条（切成大块），猪肉碎1大勺

调料：豆瓣酱1大勺，蒜茸、姜茸适量，葱粒1大勺，少许麻油，适量糖、醋

豆瓣酱煮鱼块的做法

1、将鱼洗净，切大块后，用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。

2、热锅下油，将豆瓣酱先炒一下，然后加入猪肉碎再炒。

3、加入蒜茸、姜茸；炒一炒；加少许番茄酱。

4、加入鱼块稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹没过鱼；加糖煮一会儿，直到鱼熟，收汁。

5、最后加入葱粒、麻油少许，醋一点点浇在汁上，迅速打上欠汁。

6、收火、装碟，上桌。

小贴士

选择的鱼要求肉质比较结实的、耐煮的，这样煮之后才不会太老。

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