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用料
鸡蛋4个（分离之后蛋清120克，蛋黄70克），砂糖70克，低筋面粉105克，泡打粉3克，玉米油50克，牛奶70克
戚风蛋糕的做法
1、蛋黄加20克砂糖稍打发，再加入50克玉米油充分搅拌均匀，之后倒入牛奶搅拌均匀。
2、面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，翻拌成光滑、无颗粒的面糊，待用。
3、砂糖分三次倒入蛋清中，将蛋白打发到干性发泡的状态（蛋白拉出直立的尖角）。
4、挖一部分蛋白到面糊里翻拌均匀。
5、倒入剩余的蛋白中，翻拌成均匀的面糊。
6、倒入模具，150度20分种后，转160度40分钟。
小贴士
作法与戚风蛋糕是一样的，只是添加了泡打粉，牛奶稍多一些，等凉下来之后再切块食用。