用料

萝卜500g

粘米粉250g

香菇20g

虾米20g

香芹20g

青蒜20g

水25g

盐1小勺

鸡精1/2小勺

胡椒粉1小勺

油4大勺

潮汕菜头粿的做法

1、香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁。

2、萝卜切块。

3、用料理机将萝卜块搅拌成泥。

4、坐锅热油（4大匙），将步骤（1）中所有丁炒香。

5、加入萝卜泥炒熟。

6、调入盐1小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1小匙，盛出晾凉。

7、加入粘米粉和水，搅拌成糊。

8、容器抹油（一丁点）。

9、将粉糊倒入容器中。

10、入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出。

11、晾凉切块。

12、坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。

小贴士

1、如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜，那就更丰富了！

2、如果不喜煎炸食品，可以蒸熟就吃，同样美味！

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