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用料
猪肉400g，菠萝半个，青红辣椒各1个，洋葱1个，葱头3颗，蒜头3颗，姜1小段，花生油100g，白醋10ml，番茄酱30g，生粉15g，白糖30g，盐4g，酒6ml，胡椒粉0.5g，鸡精2g
菠萝咕鲁肉的做法
1、菠萝切小方块，青红辣椒切三角形，洋葱切成四等分，把每瓣撕开，葱头和蒜头切碎，姜切片。
2、猪肉一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成小的肉块。
3、猪肉加盐、胡椒粉、酒、姜片，腌制约半小时。
4、碗里放生粉，把腌制过的肉块均匀地沾一层粉。
5、将白醋、番茄酱、白糖、精盐混合调成味汁。
6、锅里下足够的油烧至八成热，下肉块炸至微黄，捞起肉块，倒掉油。
7、锅里重新放适量油，放入葱蒜末、洋葱、彩椒和菠萝块炒一下，倒入调好的味汁翻炒均匀。
8、把炸过的肉块放进去翻炒，使肉块均匀沾上汤汁，出锅放鸡精提味。