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用料
主料：中筋面粉200克，菠菜50克左右，鱼柳2条，生菜50克，洋葱半颗
辅料：千岛酱，墨西哥辣椒，鸡蛋1个，玉米淀粉，面包糠，盐，黑胡椒粉
鱼排菠菜饼卷的做法
1、菠菜焯水，兑大概30到50克水打成菠菜酱，然后入锅烧开。
2、菠菜酱趁热倒入面粉中，揉成软硬适中的菠菜面团静止20分钟（菠菜不需要榨汁，需要有点菠菜的纤维在面团里面）
3、鱼柳用厨房用纸吸干水份，切成大小适中的长条，用盐和黑胡椒粉适量腌制10分钟。
4、腌好的鱼柳先裹一层玉米淀粉，然后裹一层蛋液，最后裹上面包糠。如果犯懒可以一次性多做一点，做好后放入冰箱冷冻，以后也可以直接拿出来用。
5、炸锅里倒油，以没过鱼柳的量为宜。油温160度，下裹好面包糠的鱼柳炸至表皮金黄酥脆。
6、醒好的面团分成100克左右一个的剂子，然后用擀面杖擀成圆形的面饼，面饼大小在8寸左右（面饼也可以加量的多做一些，烙好后放入冰箱冷冻，1个月内食用都没问题）
7、平底锅倒入一点点油，几滴就好，然后把面饼两面烙至起小泡，小泡上有点点微焦即可。
8、把生菜和洋葱切细丝，均匀的铺在面饼中央，然后放上几片墨西哥辣椒片（没有可忽略）
9、在蔬菜表面根据个人口味抹上一勺千岛酱或者蛋黄酱，然后把炸好的鱼柳放在上面。面饼从下面裹住食材卷成桶状即可。