多彩豆腐

豆腐，鲜香菇，黄瓜，胡萝卜，西红柿，杏鲍菇，植物油，精盐，生抽，白糖，大葱，生姜，淀粉

1、豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。

2、鲜香菇洗净切丁。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。

4、鲍菇洗净后切丁。

5、西红柿洗净后同样切小丁备用。

6、取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。

7、倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。

8、锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。

9、煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。

10、豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。

11、把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。

12、焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。

13、用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。

14、倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。

15、倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。

16、烹入调好的味汁。

17、用水淀粉勾芡后即可关火。

18、趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。

1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟。

2、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动。