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用料
玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
玉米面发糕的做法
1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一次性倒入，边倒边搅拌，直到成为较稠的面糊。
2、把面糊直接倒入铺上了屉布的蒸锅里，盖上锅盖发酵大约一个小时至两倍大。
3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用。
小贴士
1、这款发糕，玉米面含量很高，所以不用揉成团，拌成面糊就可以。
2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。
3、水不要一次性加入，根据面粉粗细不同，水要适量增减，把混合面粉拌成稠状的糊就行了。