用料

排骨1000克，玉竹30克，八角3颗，桂皮1小段

玉竹炖排骨的做法

1、玉竹洗净备用。

2、排骨、八角、桂皮加入汤煲（或者压力煲），填满水。

3、加入玉竹，水烧开了，小火煲1个小时。

4、吃的时候放入盐入味。

小贴士

1、如果买的冻排骨来不及煮汤，煲的时候直接放到汤煲里。因为化冻后，一些鲜味物质都流入到水里了，如果把冻排骨放到水里解冻，炖出来的排骨鲜味大减。

2、可以根据个人口味，适量加入麦冬、石斛、黄芪、沙参，增强了滋阴的效果，同时养了胃阴，补气行气。沙参不会太燥热，煲出来的汤老人孩子都可以吃。

3、最好是用压力煲，这样水分流失的少，营养物质保留的比较全面。如果有条件就准备一个电压力煲，汤料放到锅里面，定好时间，可以放心的去做别的事情，煲熟了，还有保温的，随时都可以吃。

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