用料

嫩西葫芦1个，大蒜3瓣，干红辣椒2个，盐、醋、鸡精、植物油

醋溜西葫芦的做法

1、嫩西葫芦洗净，纵向切成四半，然后横切成片。较老的西葫芦要去瓤后再切片。

2、大蒜切丁，干红椒切小段。

3、锅烧热，放入适量植物油，热锅凉油，炒菜味道好，更健康。

4、放入蒜丁和辣椒段爆香，放入西葫芦片，不停翻炒。

5、西葫芦片开始变色，烹入醋、放盐、鸡精，翻炒均匀出锅。要记得最后放盐，放早了西葫芦里的水分会被煞出来，影响口感和菜型。

小贴士

这道菜要大火快炒，口感很脆，清爽、好吃。

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