用料

山药500克，豆沙适量，糯米粉适量，油适量，白糖适量，黑芝麻适量

山药豆沙饼的做法

1、山药洗净切小段放入蒸锅中蒸熟。

2、山药蒸熟后去皮，压成泥，加入适量白糖拌匀，再放入糯米粉揉成面团。

3、将面团揪成一个个小剂子。

4、取一个剂子，用手搓圆再按成小饼状。

5、放入适量的红豆沙，收口，再按成小饼。

6、饼皮上沾上适量的黑芝麻。

7、平底锅烧热，倒入适量油，将有芝麻的一面朝下放入煎锅中，将两面煎至金黄即可。

小贴士

1、山药可以先去皮切片蒸熟，这样可以减少蒸的时间容易熟，也可用微波炉打熟。

2、面团有点粘手，不用擀面杖擀直接用手就可以。

3、先煎带芝麻的一面，这样芝麻就不会掉了。

4、山药有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

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