菠萝面包

3杯普通面粉

1杯蔬菜油

1杯白糖

2杯新鲜菠萝，切成小块

5只鸡蛋

1/2小匙盐(teaspoon)

1小匙苏打

1小匙泡打粉

1小匙桂肉粉(cinnamon)

2小匙香草精

1/2小匙肉豆蔻粉(groundnutmeg)(可选）

1／2杯核桃仁切碎，或山核桃(pecan)

1/2杯葡萄干

1、在大盆里，用调羹将鸡蛋打好后，加香草精和糖搅好。然后加菠萝，搅好。

2、把干粉和盐倒入湿的混合物中，用调羹搅好。然后加核桃仁和葡萄干，搅好。

3、把混合物分别倒入9x5的两个烤盘中（烤盘刷一层油，或铺锡箔纸）。不要倒满，大概烤盘的一半。

4、预热烤箱到375度F（190度C）

5、把面包放入烤箱中，烤40-45分钟。用牙签插入面包里，如果牙签是干净的，说明已经烤好，否则再烤3-5分钟。

等面包凉了之后，再从烤盘中取出，切块。可用锡箔纸或保鲜膜包好，放入冰箱可保存两天到三天。