用料

這是6吋模的量：

50G餅干，23G牛油，125G忌廉芝士，125G淡奶油，40G糖，60G覆盆子，12G魚膠粉，水適量

覆盆子凍芝士蛋糕的做法

1、先做餅底，把餅干壓碎，把牛油溶化，兩者混合，倒進蛋糕模，壓實，冷藏。

2、把忌廉芝士室溫軟化，加糖，把它拌到糖溶化。

3、把覆盆子攪成泥，把它加進步骤（2）。

4、魚膠粉加適量水溶化（水沒過魚膠粉一點點就可以）

5、淡奶油打至7分發。

6、把魚膠粉溶液加到覆盆子芝士中，再混合淡奶油。

7、把混合物倒進蛋糕模，大約冷藏3小時，加以裝飾，上餐桌了！

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