意大利熏肉蛋汁通心粉

通心粉（最好买意大利产的，口感上会好很多），帕玛森芝士60g，Pancetta（意大利熏肉），鸡蛋4枚，黑胡椒，双重奶油70ml，海盐，橄榄油，白葡萄酒

注：帕玛森芝士分很多档次，最好的叫PARMIGIANOREGGIANO，只产于REGGIOEMILIA大区里特定的几个地方。

1、先将鸡蛋、奶油、黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用。注：最好选用新鲜的本鸡蛋。有条件的话，永远选择买一块芝士，自己刨，这样的芝士新鲜而且香味足。

2、算好时间大锅水加少许盐、1大勺油煮通心粉。

3、锅中放少许橄榄油，中火煸炒意大利熏肉，待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒，待汁水收干即可熄火。

4、倒入煮好的通心粉，稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液，用余温加热，搅拌均匀以后即可装盘。

5、撒上一把帕玛森芝士，乘热享用吧！

谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

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