用料

鸡腿3个、彩椒少许、鸡蛋1只、淀粉、醋、糖、味精、姜末、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒

魔都湘味鸡的做法

1、首先鸡腿拆骨、切块，加少许盐、胡椒粉、料酒、蛋液、腌制一会。

2、彩椒切大丁，把蒜末、姜末、葱花、醋、白糖、味精、生抽一起放在一个小碗里调制一下备用。

3、腌制好的鸡块用淀粉抓匀，放入180度油温炸之金黄色捞起沥油。

4、锅里少许油煸炒彩椒装盘备用。

5、再留少许油煸炒干辣椒，然后把刚才调制好的调料倒入锅里，加少许水煮开滚之浓稠状，倒入鸡块彩椒一起翻炒，即可出锅装盘！

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