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用料
椰枣400g（去核），水240ml，植物香草精1tsp，燕麦200g，面粉130g，绵红糖160g，苏打粉1/2tsp，盐1/4tsp，肉桂粉1/8tsp，黄油200g
椰枣燕麦曲奇饼干的做法
1、先将去核的椰枣加水用中小火熬至椰枣变软，水分大致收干即可，稍稍放凉以后加入香草精搅拌均匀待用。注：最好选用纯植物香草精，比人工合成的更加健康而且味道好。
2、将燕麦，面粉，红糖，苏打粉，盐以及肉桂粉用食物处理机稍稍打均匀。注：不需要完全粉碎，这样吃起来更有口感。
3、将黄油切小块，放入食物处理机，一下一下打至大概混合即可。注：1）这里需要用冷藏好的黄油，不需要室温放置。2）最好使用无盐黄油，更香；如果使用含盐的黄油也可，就不需要额外加盐了。
4、取2/3混合物均匀铺在烤盘底部，压实。
5、将准备好的椰枣打碎以后铺在烤盘中，涂抹均匀。
6、再将剩余的1/3燕麦混合物均匀撒在椰枣泥上，稍稍按压即可。
7、180度烤35-40分钟至表面呈现金黄色，冷却以后冰箱冷藏1小时，取出切块即可享用啦！注：冷藏的目的是比较容易切块，另外这款点心可以在冰箱中保存1周以上。
完整图片以及更多美食请见博客：曼步厨房
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！